鲜肉供应链

鲜肉供应链

鲜肉供应链

  • 01
  • 科学饲养

    Ope客户端与多家资质正规、符合绿色生产标准的规模化养殖厂建立定点养殖、定点收购的长期合作关系。

    生猪养殖供应商,必须按照国家生猪养殖标准,从优良种猪繁育、健康原料饲养,生猪饲养环境标准,健康检疫防治等科学饲养,保障生猪肉源安全,真正做到来源可追溯、去向可查证、责任可追究。

  • 全程追溯

    每一只猪从出生到上餐桌前的所有信息均可由电子系统追溯,保证了猪的安全健康,杜绝食品安全问题的发生。

    通过对猪的身份识别、基地信息采集、饲养记录、免疫记录、繁育记录、屠宰记录、流通记录等信息跟踪实现对猪肉全过程追溯。产品质量追溯系统能对猪的饲养、屠宰及产品加工、储藏、销售等环节进行实时监督和管理,回溯从生猪屠宰场、肉类批发市场到销售终端的完整流通链条。帮助公司明确产品流向,便于对产品进行追踪和管理。

    在产品存在潜在不安全或不安全时,能及时将有关信息通知相关方,实施产品撤回,并迅速完全地使有关产品得到控制,避免或降低危害的影响,让每一个老百姓都能吃上放心肉,保障老百姓舌尖上的安全。


  • 技术保障

    先进的智能全套标准化屠宰生产线和屠宰工艺,进一步确保肉类安全。

    公司建有先进的自动化生猪屠宰及加工生产流水线,采用低压高频电麻、刺杀放血、恒温烫毛、同步检疫检验等现代技术。

    公司按照GB/T22000-2006和 ISO22000:2005《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》、GB/T2703 《食品安全管理体系——肉及肉制品生产企业要求》、GB/T19001-2008和 ISO9001:2008《质量管理体系要求》、GB/T14001-2004和ISO14001:2004《环境管理体系要求》制定了《食品安全管理手册》和《质量、环境管理手册》,实现了生猪的规模化、规范化、现代化屠宰。

    智能全套屠宰分割设备和标准屠宰工艺流程,生产线工艺先进,自动化程度高,日屠宰能力达到3000-5000头。

    检测系统完善,引进国际一流的分析仪器,对生产实行全线控制,检测原料及成品中的微生物、激素、农残、兽残、重金属等重要控制指标,尤其是对瘦肉精进行在线逐头检测。

  • 安全生产

    Ope客户端肉业采用HACCP和ISO9001质量管理体系组织生产、进行产品质量管理。

    根据国家标准 GB50317-2000《猪屠宰与分割车间设计规范》,《生猪屠宰操作规程》,Ope客户端屠车间24小时严控车间环境卫生,专人负责、定期消毒、定期检测,确保环境安全;屠宰线工人持健康证上岗,并着统一服装、佩戴证件,上岗前做消毒处理,避免交叉感染。

  • 检验检疫

    为了加强生猪屠宰管理,保证生猪产品质量安全,保障万千家庭食用健康,Ope客户端严格遵照国务院令《生猪屠宰管理条例》的规定,严格执行屠宰前检验检疫,并设有中国动检驻场办公室,检疫工作人员24小时驻场、现场检疫。屠宰后头部、体表检验检疫,酮体、内脏同步检验,经检疫合格的商品猪产品,出具《检疫合格证明和品质检验合格证》,并加盖检疫合格验讫印章和检验合格验讫印章后,方可出场,同时做好产品流向登记。

    从宰前检验到宰后检验都必须细致到位、一步不漏,实行全程监控和防疫,确保肉品安全,真正做到“生猪屠宰、现场检疫、层层防疫、票据齐全”。